台南一日小吃完整路線：從清晨牛肉湯吃到保安路豬心冬粉

台南不是「點一家名店就結束」的城市，而是整條街、整個時段都在決定你吃得到什麼。這篇把一日線拆成早晨牛肉湯、中午國華街、午後度小月、傍晚保安路四段；店名、地址與價格區間來自公開食記與媒體報導，出發前請再向店家確認最新營業時間。

一日怎麼排才不會撞公休

台南小吃店常有「賣完提早收」與固定公休日。常見節奏是：清晨或上午先吃牛肉湯，午後逛國華街、赤崁樓與孔廟周邊，傍晚再往保安路——因為阿明豬心保安本店多半傍晚才開門。

• 週一常見公休：阿明豬心（本店與金華店）、部分牛肉湯店。
• 六千牛肉湯等名店可能凌晨排隊且「賣完為止」；時間寶貴可改選營業較長的店。
• 份量偏精緻，適合「多家少點」。

早晨：溫體牛肉湯

米其林指南〈暢遊台南中西區〉特別提到保安路一帶的溫體牛名店，是遊客與在地人共同的早餐／早午餐選項。

阿村牛肉湯（保安路）
地址：台南市中西區保安路 41 號｜電話：06-229-3908
營業：約 04:00–12:00、18:00–21:00（週一休等，請以現場為準）
價位：個人均消常見約 NT$150–300
來源：Ken&Alice 玩樂誌、米其林指南台南中西區文章

豪牛溫體牛肉湯
地址：台南市中西區西門路二段 359 號
營業：約 10:30–16:30（週一公休；請以現場為準）
價位：牛肉湯（小）約 NT$130 等（聯合新聞網／FunTime 整理）

文章牛肉湯 東寧旗艦店
地址：台南市東區東寧路 449 號｜均消約 NT$200（愛食記）

中午：國華街邊走邊吃

葉家小卷米粉｜國華街二段 142 號｜小卷米粉約 NT$130｜米其林必比登常客
修安扁擔豆花｜國華街三段 157 號｜豆花約 NT$35–40、綜合常見約 NT$90–100
武廟肉圓｜永福路二段 229 號附近｜肉圓兩顆約 NT$50

國華街午後不少攤位會提早收，中午才到請把「開店中」的店排前面。

午後：度小月擔仔麵

度小月擔仔麵（中正路老店）
地址：台南市中西區中正路 16 號｜電話：06-2231-744
營業：約 11:00–20:30
價位：擔仔麵約 NT$50；小月滷豬腳兩塊約 NT$165（2025 年食記）
創立於 1895 年、傳承四代。對面可接臺灣文學館、赤崁樓、孔廟。

傍晚到宵夜：保安路

阿明豬心冬粉（保安本店）
地址：保安路 72 號｜約 17:00–00:00（週一公休）
價位：豬心冬粉約 NT$60、蒜頭豬腳約 NT$130（聯合新聞網／FunTime）

阿明豬心（金華店）｜金華路四段 10 號｜約 11:30–20:00（週一公休），排隊通常低於本店。

預算與交通

整天邊走邊吃，一人約 NT$600–1,200（不含大量加點）。住宿建議中西區或台南車站步行／短程公車可到的位置。

Trip.com 飯店推薦

若你 overnight 台南，可先到 Trip.com 搜尋「台南中西區」或「台南車站」周邊旅宿，比較免費取消條件與住客評價後再訂。本站之後會更新聯盟追蹤連結；目前先連至官方站：

→ 在 Trip.com 搜尋台南飯店

票券與體驗也可先比價：Klook｜KKday

參考來源

1. 涼子是也：度小月店址與價位 — https://lyes.tw/
2. 聯合新聞網／FunTime：台南必訪美食名單 — https://travel.udn.com/
3. 米其林指南：暢遊台南中西區 — https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/travel/must-eat-tainan-west-central
4. Ken&Alice 玩樂誌台南中西區懶人包 — https://kenalice.tw/
5. Round Taiwan Round：國華街美食整理 — https://www.rtaiwanr.com/

價格與營業時間可能變動；整理日 2026-10-31（台北時間），實際以店家公告為準。